菜谱大全

做法

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  1.准备材料

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  2.芹菜汁

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  3.清水洗净肉皮，这是买的肉皮，已经很干净。

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  4.切成长条。

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  5.锅内添清水，放肉皮和一块老姜。

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  6.大火煮肉皮，肉皮透明捞出。

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  7.待不烫手。

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  8.切成半厘米细的丝。

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  9.肉皮放不锈钢锅里。

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  10.锅里放五倍于肉皮的水。

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  11.准备料盒，葱白，大料，香叶，桂皮。花椒。

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  12.老姜。

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  13.香叶，花椒，大料，桂皮装进料盒和葱，姜放进水里，大火煮开，撇去浮沫。转中小火熬2个小时。

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  14.待液面与肉皮齐平，锅边有明显胶质浮沫时。

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  15.放入芹菜汁，煮开。

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  16.倒入盒中，去浮沫，放冰箱冷却。我是放阳台冷却的，比冰箱保鲜温度低。

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  17.冷却后用饺持子（水果刀也可）把四边划一下，倒扣出来。切片。完成。

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  18.高清大图。

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